冰凍鹽漬海帶嫩芽: ， 日式紫菜魚粉: 1匙， 糖: 2匙， 醋: 2匙， 干紅辣椒: 2枚， 香油:
1自然解凍海帶嫩芽後用水沖洗乾淨包裹住海帶的鹽，換乾淨可以飲用的水，浸泡5分鐘就撈出擠干水分。這個海帶看似很多鹽，但其實並不鹹的，浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調味了。泡久一點就完全沒有鹹味道了
2把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜魚粉1匙糖醋和剪碎的干紅椒拌勻，加蓋放冰箱過夜入味。這裡糖和醋的多少並不重要，其1：1的比例是最關鍵的。海帶有點點腥味，用醋很合適
3食用前試味，如味道偏淡就可以用少少鹽調味，然後加香油拌合即可
用乾燥的海帶嫩芽也可以做這道涼菜的。要點是充分浸泡好海帶嫩芽後用鹽和上述調味料處理就可以了。