原料

生抽: 30克， 牛腩: 牛腩500克，蘿蔔一個中等大小， 豆瓣醬: 一勺，， 花椒: 30粒， 料酒: 一勺， 八角: 2個， 桂皮: 一塊， 三奈一塊: 老薑一個， 大蒜一兩: ， 香菜一兩:

步驟

1把切好的牛肉洗凈，控干水份，放碗里加料酒、鹽、郫縣豆瓣、食用油、老薑片。攪勻後放置二十分鐘。

2大蒜、老薑、干辣椒、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣醬、香葉、八角、三奈放一起待用。

3倒入花生油大約150克，把準備好的料入鍋小火炒香並炒出紅油色。

4把牛肉倒入一起翻炒三分鐘左右，加水一升半轉入沙鍋中火煲三小時後加蘿蔔，繼續燒兩個小時至牛肉完全軟，這個時候蘿蔔也完全入味並且不會爛。起鍋加香菜。

5色香味俱全的牛腩燒蘿蔔出鍋嘍，入口即化。