原料
鮮荷葉: 一張， 綠豆: 一把， 薏仁: 一把， 香米: 兩把
步驟
1荷葉洗凈入涼水浸泡半小時或入開水焯燙1分鐘備用
2綠豆薏仁加香米洗凈入紫砂煲加水高檔褒開，轉低檔褒兩小時至軟爛
3荷葉剪下一周，把中間圓形當作鍋蓋，剪下的外圍放入鍋內與粥一起煮半小時
4撈出荷葉不要。粥即成荷香粥
小技巧
荷葉的選用很重要，太嫩則無味，太老則苦澀。 鮮荷葉不好清洗，最好洗凈浸泡半小時，過乾脆入熱水焯燙一下。 煮粥把荷葉做鍋蓋，可巧借荷香。 荷葉粥可冷藏後食用。口味更佳。 愛甜者可在熬好之際加入冰糖適量攪勻。 體寒瘦弱者禁食此粥。
