原料

洋姜: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 白糖: ， 米醋: ， 鹽:

步驟

1油熱加入花椒炒香

2干辣椒加入炒香後加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑

3放入蔥、姜，翻炒出香

4加入切成絲的洋姜翻炒幾下

5放入鹽，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出鍋

小技巧

洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，質地白細脆嫩，無異味。對土壤的適應性很強，廢墟、宅邊、路旁都可生長，無病蟲害。因沒有誘人的口感，老百姓大多用來腌制鹹菜吃，這可能就是洋姜「知名度」不太高的原因。 1.可作蔬菜食用 2.作雜糧、提取澱粉、製造酒精 3.藥用 提取菊糖，供治療糖尿病用 洗凈去皮，猶如玉脂