原料

糯米500克，雞腿300克，蚝豉50克，香菇6朵，蝦米30克，吊片80克（泡軟切條），小蔥茸1大匙，青蔥1棵（切粒），清水400毫升 調味料： 蚝油1大匙，黑醬油1大匙，醬油2大匙，糖1小匙，雞精粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，紹興酒1大匙

步驟

1.將糯米用適量清水浸泡隔夜，再將蚝豉和香菇切塊備用 2.鍋先燒熱，放入一大匙油，爆香小蔥再加入雞肉、蚝豉、香菇、蝦米和吊片、一起炒香濃 3.再加入糯米和調味料，以慢火拌炒均勻，撒上適量的清水，拌炒一下，蓋上，燒一會三分鐘左右，將蓋子打開再拌炒會，然後再撒上適量清水，再蓋上，繼續燒三四分鐘，重複同樣步驟數次，至到糯米飯熟透為止 4.盛起糯米雞飯，加入青蔥粒，即可食用