原料

湯種: ， 麵粉: 15， 鮮奶: 65， 主麵糰: ， 麵粉: 200， 糖: 30， 鹽: 1， 奶粉: 10， 鮮奶: 100， 酵母: 3， 黃油: 20， 內餡: ， 肉桂粉: 5， 粗砂糖: 20， 烤熟碎核桃: 65

步驟

1將湯種材料放入鍋里用小火邊攪拌邊煮成團，蓋上保鮮膜冷藏60分鐘備用。

2將湯種與主麵糰材料混合成團，拉出薄膜後放入容器發酵90分鐘。

3將內餡材料混合後備用。將發酵好的麵糰分割3份，揉圓鬆弛10分鐘。整形成橢圓形放入內餡材料，用手壓平兩邊對摺粘貼緊，封口朝下編成辮子型放入吐司模具。

4吐司模具蓋上保鮮膜，發酵30分鐘，發到模具九分滿開始烘烤。上下火180度，烘烤25分鐘。