原料

蛋黃糊：: ， 牛奶: 60ml， 色拉油: 50ml， 低筋麵粉: 80g， 橙皮屑: 少許， 蛋黃: 4個， 南瓜絲: 60g， 蛋白糊：: ， 蛋白: 4個， 細砂糖: 60克， 鹽: 一小撮， 檸檬汁或白醋: 少許（1/4～1/8小勺）

步驟

1細刨子刨南瓜絲

2水加色拉油攪拌約一分鐘。 加低筋麵粉稍拌。 加蛋黃拌勻。 加橙皮屑、南瓜絲拌勻。 放冰箱冷藏待用。

3蛋白打到粗泡，加鹽一小撮，白醋少許。 細砂糖分三次加入，打發。 第三次加糖時同時加入玉米澱粉。 150度預熱烤箱。

4蛋白糊分三次與蛋黃糊拌勻。

5烤箱140度烤60分鐘，無需加蓋錫紙。

6出爐震三下倒扣晾涼。

7完成。

8切開。