原料

白色麵糰：: ， 乾性酵母: 1g， 中筋麵粉: 100g， 溫水: 50g， 白糖: 10g， 綠色麵糰：: ， 乾性酵母: 1g， 中筋麵粉: 100g， 青菜或綠葉蔬菜的葉子榨成汁: 50g

步驟

1白麵糰：酵母融於溫水靜止五分鐘，混合其他原料，揉成一個光滑麵糰，放一乾淨盆內，蓋保鮮膜，28度左右的溫暖處發酵至兩倍大 綠麵糰：酵母融於溫水靜止五分鐘，混合其他原料，揉成一個光滑麵糰，放一乾淨盆內，蓋保鮮膜，28度左右的溫暖處發酵至兩倍大 （偶爾也會麵包機揉面後，把轉頁取出，兩色麵糰分別包保險膜，放於麵包機麵糰功能發酵至兩倍大）

2發酵好的麵糰排氣，擀成長方形的面片

3綠色面片疊在白面片上方

4從自己方向上捲起，收口壓緊

5側面行個禮吧

6切成1cm的小段，壓扁

7把面片擀成舌頭狀，儘可能減少擀的次數，可以使海螺層次分明，擀成長約筷子，寬約長度三分之一，厚4mm的面片。

8補充一張步驟7擀麵皮的長度

9右面向中間折回三分之一處

10再左面向右折

11翻面，用刀背壓出紋路

12用筷子豎著串住面片，用手捏住接口處，稍稍打伸。

13順時針旋轉180度，筷子向下壓一下。

14海螺寶寶登場嘍

15將剩下的麵糰依次處理後，放入鋪濕屜布的蒸鍋內進行二次發酵，30分鐘左右，麵糰發到原來的2倍左右時，開大火，水開後蒸15～20分鐘。燜3-5分鐘再打開蓋。