米: 二人份， 牛蒡: 半臂長的一截， 胡蘿蔔: 半根， 香菇: 5朵， 麻油: 3勺， 【醬汁】: ， 生抽: 3勺， 蚝油: 1勺， 味啉（或米酒）: 1勺， 糖: 1勺， 水: 半飯碗
1溫水泡發香菇，泡菇水倒入電飯鍋煮飯。煮飯時準備其它食材。
2用廚房剪給雞腿剔骨（骨可另行煲湯，我當餐是用來和香菇柄滾湯底後弄了味噌湯），雞肉切大丁後放少許生抽酒略腌。胡蘿蔔和牛蒡輕刨表皮後切等長絲（真的是等長啊我有強迫症麼～），香菇也切絲。
3熱鍋倒入麻油，快炒雞丁至變白放入香菇絲炒香，然後倒牛蒡絲炒，最後下胡蘿蔔絲炒炒。
4倒入事先調好的醬汁，煮滾後調中小火蓋蓋燜約十分鐘（別收汁太甚，需少許汁拌飯才對路），再翻炒下即可關火。
5快速倒入煮好的熱飯里，攪拌均勻，蓋上燜一會兒，盛出享用。
6【同場加映：當餐的湯】用剔出的雞骨和香菇柄滾湯底，然後放入味噌一大坨攪開，煮滾試味合宜後放入海帶節，煮滾後放入新鮮好看的藕苗切片（沒有就放豆腐啥的）略煮，關火。
7湯成品圖
8最後合影一張。茄子～
牛蒡，具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗衰老、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。