曼步廚房 - 魚頭煲

原料

魚頭: , 洋蔥: , 大蒜: , 姜,蔥:

步驟

12個三文魚頭洗凈對半開,用少許鹽,糖,胡椒粉及澱粉腌半個小時左右;

2洋蔥切丁,蒜頭去皮,蔥切段,姜切片; 起油鍋先把魚頭兩面煎成金黃,取出待用;

3另起油鍋倒入所有配料,炒出香味以後加蚝油,糖,生抽,少許老抽,喜歡吃辣的再加上辣椒醬,我是加了1勺蒜蓉辣椒醬,1勺桂林辣椒醬跟少許四川擔擔麵醬;

4翻炒均勻以後加半杯開水,小心放入魚頭,加蓋燜3分鐘後再翻身燜2分鐘即可出鍋,注意儘量保持魚頭完整,這樣賣相好一點...

小技巧

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