南瓜: ， 血糯米: ， 小排骨: 一斤， 薑片: ， 蒜蓉豆豉醬: ， 黃酒: ， 老抽: ， 白糖:
1血糯米一碗加清水浸泡過夜；漓干備用
2南瓜對半切開，去除瓤籽；用鋁箔紙包緊密封
3烤箱375F預熱，放入南瓜焗1.5小時
4小排骨洗凈漓干；放薑片，黃酒，豆豉醬，老抽，白糖捏勻，腌制1小時
5倒入少許澱粉在排骨中捏勻，沾滿血糯米粒
6大鍋水燒開，放入糯米排骨大火蒸45分鐘
7烤箱中取出南瓜，將排骨及湯汁一起倒入
8鋁箔紙再包好密封，續烤15分鐘；打開裝盤即可
1.這道菜賣相好，口味足，操作簡單，非常適合家宴；而且完全可以預先完成步驟1-7置冰箱備用。 2.血糯米不容易蒸熟，可用高壓鍋操作減少時間；也可用普通糯米代替。