原料

麵粉: 200克， 南瓜: 100克， 酵母: 2克， 白砂糖: 20克

步驟

1.南瓜去皮，去瓢，切長條，熱鍋，隔水蒸熟；PS：做饅頭不需要這麼多南瓜，多餘的做了其他美食。

2取100克南瓜料理機打成泥；150克麵粉、1.5克酵母，適量溫水、白砂糖揉成團，另一個50克麵粉，酵母，適量溫水、白砂糖，揉成白麵糰；

3二種麵糰蓋蓋子，分別靜放讓其發酵至原來二倍大；

4發酵好的麵糰，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，各分四個小麵糰，揉光滑；

5白麵糰擀成薄圓麵皮；

6放入南瓜麵糰；

7把南瓜麵糰包裹，收緊口；

8用刀把包好的饅頭胚上中間劃十字；

9蒸鍋墊上食用紗布，放入饅頭，靜放10分鐘，使饅頭再次變大變輕；PS:饅頭直接要留足夠空隙，蒸熟的饅頭會變大。

10放入鍋中，隔水蒸12分鐘；PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。

11蒸好饅頭隔3分鐘開蓋即可。

小技巧

1.南瓜蒸熟有水分，拌麵粉的水量要減少； 2.酵母和麵粉的比例不同品牌，用量比例略有不同； 3.溫度不同，發酵時間長短不同。