胡蘿蔔: 一隻， 洋蔥: 半個， 番茄沙司: 適量， 米飯: 一大碗， 雞蛋: 1個， 火腿腸: 一根， 鹽: 少許， 油: 少許
1將火腿腸、胡蘿蔔切丁。洋蔥切碎。 也可以加2瓣大蒜一起切碎，因為有些人不愛吃大蒜，所以可以自己選擇。
2倒入油加熱
3油開後，將洋蔥炒至出香味後關火備用
4炒鍋內倒入油加熱
5下飯。飯要是那種蒸過的教軟的熱飯（可以隔夜也可以現煮，軟跟熱就行）
6再下胡蘿蔔和火腿腸。翻炒一會兒後炒鍋底部就會有一片鍋巴形成，因為飯較軟，所以很容易粘鍋，注意用小火，不然鍋巴會焦。
7再將鍋巴上面的炒飯轉至平底鍋與洋蔥一起翻炒。這樣不會粘鍋
8翻炒一會兒，加入番茄沙司，將沙司炒勻後再翻炒一會兒就可以出鍋備用
9打個全蛋，煎蛋皮
10這樣就做好了，蛋皮里包著炒飯。鍋巴就是炒鍋里脫下來的。再切點芒果點綴。配牛奶，營養均衡的早餐
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