荸薺糯米珍珠丸子

原料

糯米: 100克, 馬蹄: 8個, 豬肉: 300克, 雞蛋: 1個, 枸杞: 15-20個, 黑胡椒粉: 少許, 鹽: 少許, 料酒: 少許, 生抽: 少許

步驟

1首先糯米要提前泡一晚呦~瀝干備用 枸杞也用水沖一下備用

2豬肉?用料理機打成肉餡 (肥瘦搭配比例按照個人喜好來就行,因為我不吃肥肉,所以基本是全瘦的,實踐證明沒關係不柴的!)

3肉餡加入全蛋一隻,黑胡椒粉、鹽、料酒 混合攪拌,直至肉餡上勁

4天貓超市的荸薺,洗凈 (有很多泥…很多泥…多泥…泥…?) 放荸薺的數量也是可以根據個人喜好調整噠,我這是一下買了一盒一斤有點多…吃不了特別愛壞…所以就多放一些…

5荸薺洗好後,削皮備好

6荸薺切碎(還是挺好切的,脆脆沙沙的) 與之前的肉餡混合在一起~

7準備好蒸鍋,下層加好熱水,籠屜上鋪好錫紙(其實籠屜之間高度夠的話最好用盤子直接放) 開始團丸子!小肉球用手揉一下,圓圓噠,大小適中基本保持一致~ 肉丸在糯米里來回滾一圈,擺進鍋里,最後每個在上邊擺上一粒紅紅的枸杞作為點綴

8上層籠屜高度夠,所以直接用的盤子,還是推薦用盤子,因為最後蒸熟後會有一點肉湯,用錫紙兜不住,還會有一點點糯米粘在錫紙上,用盤子就能直接一鍋端了,嘿嘿~

9因為頭一次做所以糯米沒掌握好用量… 多餘的糯米放在中間一起蒸就好了,裡面可以多放幾個小灰棗,變身常吃的棗糕,一樣好吃?

10噹噹噹噹!開鍋蒸20分鐘!出鍋~ 開吃吧小夥伴們!


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