雞腿肉: 300g， 大蔥: 半根， 干辣椒: 兩三個， 花椒: 八粒， 香葉: 兩片， 黑胡椒: 少許， 生抽: 一小勺， 老抽: 一大勺， 料酒: 一大勺， 澱粉: 一大勺
1雞肉加老抽 料酒 澱粉 腌20分
2中火將肉炒半熟
3小火 將干辣椒，香葉，花椒煎2-3分鐘
4轉中火，將蔥放入煸炒2分鐘
5放入生抽；剛剛已經炒到七八成熟的肉絲，繼續大火快炒10秒左右即可出鍋。