原料

海底撈清湯底料（麻辣）: 一大勺， 郫縣豆瓣: 一大勺， 姜: 幾片， 蔥: 幾刀， 花椒: 適量， 干辣椒: 依承受能力， 蒜: 有沒有都行， 蔬菜、菌類、豆製品: 依喜好， 肉類、魚丸類: 依喜好， 芝麻: 一把， 香菜: 依喜好

步驟

1洗蔬菜等材料，切、撕成容易入味的大小。我一般放菜花，平菇，洋蔥，苦菊，高野豆腐等。

2不容易熟的材料焯一下。

3不粘鍋放火鍋底料和郫縣豆瓣，小火加熱，之後放入蔥姜蒜辣椒花椒炒香。

4炒肉類。我一般放牛肉，雞肉午餐肉都可以。肉類斷生後把焯好的蔬菜倒進去大火炒勻炒掉水分。嘗嘗味道不夠鹹的話可以放一點點醬油。

5撒芝麻，香菜。出鍋。