簡介

黑糯米軟糯，色澤尚紫黑，配以香滑椰汁，一黑一白，不僅顏色對比強烈，且食味搭配絕妙，夏日沒胃口，也可用此甜品作正餐，未嘗不可。

原料

黑糯米100克，鮮卡亡果2個，椰漿200毫升，砂糖3湯匙，清水200毫升。

步驟

(1)椰漿與砂糖一同煮沸，待冷後入冰櫃備用。 (2)黑糯米洗凈後用清水浸透，用清水蒸15分鐘至熟透，放於玻璃盤子內。 (3)食時鮮卡亡果起肉，切成小粒，與椰漿一同加於糯米上即可。

小技巧

(1)卡亡果起肉時，先把柁果兩邊連皮切出，再在果肉上剞上卜字花，然後再用匙把果肉挖出。 (2)柁果不能太生或太熟。 (3)椰漿採用新鮮或罐裝皆可。