原料

雞蛋: 1隻， 水澱粉: 2小勺， 麵粉: 4大勺， 椒鹽: 少許， 孜然: 少許， 灰樹花（干制）: 80克

步驟

11.干蘑用水泡發後（鮮蘑）摘成小朵，洗凈，鍋內燒水，水開後下蘑，焯1-2分鐘後撈出過涼水，用力擠出蘑里的水分，裝盤備用。

22.雞蛋、水澱粉、麵粉、椒鹽，加水調成糊，稍稠些好掛糊。 3.把攥干水分的蘑倒入糊中攪拌，均勻沾上面糊。 4.鍋內倒油，多油小火，蘑菇分批過油，炸至稍變色質硬，便撈出。 5.稍高油溫復炸二遍。復炸便於逼出多餘的油，亦鞏固外殼。炸好控油撈出。 6.撒上椒鹽+孜然，或單獨沾食椒鹽+孜然。

3輔以豆知識，僅供參考。