原料

小河魚: ， 鹽: ， 料酒: ， 薑片: ， 花椒:

步驟

1小河魚收拾乾淨瀝干水分，用適量鹽巴腌制，可放入冰箱幾個小時

2小魚下鍋煎之前沖洗一遍，去掉粘液和腥味。瀝干水分後再用少許細鹽、料酒腌十幾分鐘

3油鍋燒熱，放入幾片薑片，一小把花椒，然後下小魚煎至酥脆即可