肉末: 200g， 茄子: 2個， 蒜頭: 10個， 蔥姜: 適量， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 醋: 一小勺， 糖: 適量， 水澱粉: 適量
1茄子切片，兩片一組，中間不能切斷
2兩片茄子之間夾入適量調好味兒的肉末
3平底鍋中放適量油煎茄子，煎到兩面金黃
4放入蒜頭，蔥姜
5倒入生抽老抽，加糖
6再加一碗溫水開始燉
7等到茄子燉的軟軟的，加一小勺醋
8倒入水澱粉收汁
9裝盤，撒上蔥花即可！
肉末放蔥薑末，一點蚝油，糖鹽，料酒拌勻備用，整個燒燉的過程中無需放鹽，味道剛好！