栗蓉: 適量， 月餅餅皮：: 詳見以下原料， 麵粉: 130克， 奶粉: 7克， 玉米油: 33克， 轉化糖漿: 80克， 梘水: 2克
1廣式月餅餅皮的做法：把麵粉（130克）、奶粉（7克）、玉米油（33克）、梘水（2克）統統倒入麵包機里，按和面功能工作2個15分鐘。
2把做餅皮的麵糰分成9等份（1等份是約26克），把這9個麵糰分別擀成圓圓的餅皮，然後包入栗蓉餡。
3烤箱預熱，月餅胚子噴水入烤箱烤5分鐘後取出刷上蛋黃水，烤20分鐘。烤好的月餅3天後就可以吃啦！烤箱溫度：上層150度，下層的第二層150度，烤了15分鐘時看看月餅底部如果是金黃色，就把下層溫度調到100度。
梘水的配方：鹼面和水的比例：1:3的混合液就是梘水。