芹菜豬肉水餃

原料

芹菜: 兩把, 豬肉: 八分瘦, 十三香: 適量, 醬油: 少許, 食用油: 適量, 中筋麵粉: 兩杯, 鹽: 適量

步驟

1摘掉芹菜老葉後將芹菜洗凈,折成適合鍋大小的段,開水焯一分鐘,過涼水。

2粗芹菜用刀順著切開,這樣剁餡兒省時。切好的芹菜餡兒會出很多芹菜汁,將芹菜汁攥到碗里,不要太用力,要保證餡的濕度。 將攥出的芹菜汁用細網笊籬過一遍,量出180毫升,正好是和兩杯麵的水量。面儘可能和的軟些。

3豬肉剁碎,加上蔥末薑末,少許十三香,少許生抽,適量植物油,攪拌均勻。

4將和好的面揉到光滑,搓成長條,揪面劑兒,擀好。 此時將切好的芹菜末加入到肉餡中,加入適量鹽調製。 包餃子。開水下鍋煮,水開後點入少許涼水再燒開,餃子就熟了! 開動,享受美味。

小技巧

喜歡蚝油的可以適量加。


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