魚，各種魚?: ， 鹽，黑胡椒，料酒，蚝油，糖。醬油，生薑粉，蔥姜蒜:
1準備材料，魚切幾刀，用料酒鹽黑胡椒腌制半天，溫度高放冰箱，碗里放水，料酒，醬油。蚝油，少許鹽，糖。黑胡椒，生薑粉拌勻待用
2油熱放薑絲蒜頭，蔥白爆香
3魚控干水份，用紙擦掉多餘的水。入鍋兩面煎，放適量料酒。煎到兩面金黃
4倒入調好的汁，用鍋鏟把湯汁淋到魚身
5煮開，魚不要翻身容易碎，再把湯汁淋到魚身
6大火收汁
7裝盤撒蔥花
今天買的鯧魚，果真刺很少，小時候不愛吃魚，因為刺多，怎麼現在特喜歡吃魚了，年齡增長有些東西都在慢慢改變。鯧魚適合老人小孩，刺真的少，