原料

藏公雞 西洋參（片） 老薑 獨蒜 胡椒粒 花椒粒 萵筍頭 核桃仁 鹽 蔥花:

步驟

1藏公雞搓洗乾淨，剁成小塊，焯掉血水和浮沫，沖洗乾淨，瀝干；

2西洋參切小塊（約兩斤左右的雞放5克就好，也可以直接用西洋參片），老薑拍破，獨蒜頭兩到三隻剝皮洗凈，胡椒粒適量，花椒粒少許；

3瀝乾的雞塊冷水入砂鍋，放入步驟2中的配料，加蓋，旺火催開略熬幾分鐘後轉小火，慢燉一小時左右---因為是公雞，所以不用燉太長時間；

4萵筍頭去皮洗凈，切成滾刀塊，核桃去殼取仁洗凈備用；

5雞肉燉熟後放入核桃仁燉十五分鐘左右，再加入青筍塊斷生；

6調鹽味，關火，盛缽，撒蔥花即可。