原料

八角: 個， 姜: 片， 牛腱: 克， 花椒: 適量， 桂皮: 適量， 鹽: 適量， 香葉: 片， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 茴香: 適量， 黃豆醬: 勺， 辣椒: 個， 陳皮: 克， 肉蔻:

步驟

1清洗牛肉 排血水

2焯水 撇去血沫

3血沫基本乾淨後放醬（干黃醬 豆瓣醬 番茄醬） 及醬油

4完全沒有血沫後放蔥姜蒜辣椒

5放料盒（花椒 茴香） 以及 香葉 大料 桂圓 肉蔻 橘皮 靈芝

6放料酒 白酒 鹽 轉小火一小時

小技巧

除了蔥姜蒜花椒茴香大料等必備燉肉料，其餘的一些調料都是自家有啥放啥，有一些料自家人不愛吃大可以少放不放，不拘著什麼，畢竟是自家人吃著放心舒服，家常菜家常做法，每家都有每家的特點才對呀～