原料

鴨: ， 泡菜: ， 姜: ， 蔥: ， 鹽: ， 雞精:

步驟

1鴨洗凈剁成小塊，生薑切片，蔥切段

2鍋里加水，放生薑片，冷水放入剁好的鴨塊，燒開焯水後撈出鴨塊

3將鴨塊移入煲內，加蔥段和薑片、純凈水燒開後去掉上層浮沫

4加泡菜、轉中小火繼續燉約3小時

5嘗味後加鹽、雞精調味後即成

小技巧

泡菜本身有鹹度，所以加鹽的量要少 鴨塊要冷水下鍋，否則味腥