藕: 一節， 甜菜根（beet）: 1/2 個， 紅酒醋（red wine vinegar)/白醋: 1 tbsp/ 一大勺， 蜂蜜: 喜酸的少加，喜甜的多加， 鹽: 適量， 椰子糖: 少量
1藕切片，泡涼水去去澱粉，這樣更脆
2切一本的甜菜根，切小丁放在food processor（破壁機）里，打成漿。
3濾出渣渣
4加入甜菜根汁，加入一勺紅酒醋，我覺得紅酒醋更配，沒有的白醋或者米醋也OK，腌上色, 一兩個小時左右
5腌好後，將藕放入不粘鍋再加點汁稍微煮一下至熟，鍋里加三分之二醬汁，剩餘的醬汁，我加了點椰子糖。
6待藕熟，汁收干，澆上剩餘的醬汁，就好啦！
喜甜喜酸的，醋和糖的量可自行調節