一、主材料: ， 中筋麵粉: 300克， 牛奶: 180克， 鹽: 3克， 糖: 10克， 酵母粉: 3克， 二、輔料: ， 食用鹼: 3克
1將主材料全部放入容器中。
2混合均勻。
3將容器蓋上蓋子後，放入冰箱冷藏一夜。
4取出。
5用手將麵糰撕成小塊。
6鹼加少許水稀釋（調成糊狀即可）。
7將鹼水倒入麵糰中。
8揉均勻。
9放入溫暖的地方進行二次發酵至2倍大。
10取出麵糰，排氣後均分成三等份。
11取一個麵糰。
12用擀麵棒擀成3根手指左右寬的長條。
13再切成1.5根手指左右寬的劑子。
14將每2個劑子重疊在一起。
15中間用筷子（筷子要抹上油）壓一下。
16取出筷子，即是油條胚了。
17鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子放入鍋內。
18等一面膨脹炸至金黃色後翻面，炸至兩面金黃色即可撈出。
19瀝干油後裝盤即可。
要用中火炸，否則火太大的話，容易外焦內生哦。