芒果慕斯蛋糕(簡易版)

原料

消化餅乾: 120克, 黃油: 40克, 芒果(打碎): 200克, 芒果(切塊): 200克, 細沙糖: 35克, 吉利丁粉: 10克, 淡奶油: 250克

步驟

11,將黃油軟化 2,消化餅乾用攪拌機打碎 3,兩者攪拌混合,鋪在6寸模具底部,壓實。然後放入冰箱冷藏備用。

2將芒果切丁,取其200克用攪拌機打碎成醬備用

3將10克吉利丁粉加入芒果醬內,隔水煮,一邊攪拌一邊煮,大約50-60度左右就行,不用太熱。然後取出晾涼備用。

4將250克奶油加上35克白糖,用電動打蛋器打約2-3分鐘,打至可流動,拿起來流下去紋路不消失即可。

51,將奶油倒入晾涼的芒果醬內,充分攪勻成奶油果醬。 2,拿出6寸模具,取一半奶油果醬倒入模具中,然後將芒果丁均勻放入。 3,最後再將剩餘的一半奶油果醬倒入模具,抹平整。

6拿個保鮮袋將整個模具密封,放入冰箱冷藏4小時即可,切塊裝盤。特別好切,很Q彈,不沾模具。

小技巧

1,溶化吉利丁粉要隔水溶化,直接煮怕糊,且影響口感。 2,一定要冷藏4小時噢。


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