原料

豬裡脊肉，雞蛋，蔥花，薑末，醋，番茄醬，生抽，老抽，白糖，鹽，料酒，雞精，澱粉

步驟

1.裡脊肉洗凈、切適當大小的條 2.加入少許的鹽和澱粉抓勻（我用的是乾的地瓜粉，顆粒較大，加點點水捏碎後再加入） 3.打入一粒雞蛋，用手抓勻（這步驟專業詞稱為：掛糊） 4.鍋中燒熱油，放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用 5.炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末 6.加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精，煮沸 7.這些調料的量依個人口味自己把控哈^^先各少放點，試下味道，缺什麼就添什麼) 8.最後加入炸好的裡脊肉翻炒，用水澱粉勾芡，即可~