鏡面蛋黃羹

原料

蛋黃: 1個， 溫水: 1.5倍蛋黃

步驟

1用分離器取出蛋黃

2加入45度溫水，蛋水比例1:1.5，蛋液過篩可以濾去蛋白

3覆蓋耐高溫保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，蒸10分鐘

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