原料

魷魚: 1隻， 小米: 200g， 大米: 50g， 糯米: 50g， 生薑: 10g， 大蒜: 2瓣， 香菇: 2個， 胡蘿蔔: 30g， 胡椒粉: 2g， 鹽: 4g， 生抽: 10ml， 老抽: 5ml

步驟

1魷魚1隻，去掉內臟，里外沖洗乾淨，把表面那層黑膜去掉，腥味就會變少；處理好的魷魚筒在放了八角、桂皮、香葉、料酒的沸水中焯燙片刻，撈出，在流動的水中沖洗乾淨，瀝干水份備用；

2生薑、大蒜分別切碎末，胡蘿蔔、香菇洗凈後切粒。

3將蔥蒜末與魷魚筒混合，放鹽、生抽、老抽、白鬍椒粉腌制2小時。

4大米、小米、糯米混合放入無孔蒸盤，放適量水。蒸箱調節到普通蒸100度，蒸20分鐘後取出。。

5坐鍋熱油，入香菇丁、紅蘿蔔丁，加少量鹽翻炒1分鐘。

6然後下雜糧飯混合翻炒，淋少許生抽拌勻。

7將炒好入味的雜糧飯塞入魷魚筒，塞滿後，用牙籤固定住口子。蒸箱預熱到100度後放入中層，蒸10分鐘後取出。待涼後切段食用即可。

小技巧

小貼士: 1、做這個魷魚筒飯，一定要用點糯米，少量即可，增加米飯間的粘性，便於魷魚蒸熟後切片； 2、魷魚筒可以蘸食各種口味的醬汁，例如：辣椒醬、番茄醬、生抽、泰式甜辣醬等； 3、蒸好的魷魚筒飯也可以刷上燒烤汁，在烤箱裡烤一會或用平底鍋煎一會； 4、清洗魷魚筒時，一定要將魷魚筒翻轉，將裡面的筋膜一併處理乾淨；魷魚表面的黑膜也要儘可能地撕掉。