原料

雞肉塊: 100克， 油麵: 1份， 洋蔥絲: 適量， 玉米筍: 適量， 西蘭花菜: 適量， 紅蘿蔔塊: 適量， 土豆塊: 適量， 小磨坊特濃咖喱醬: 30克， 小磨坊調味咖喱粉: 10克， 小磨坊正味雞粉: 適量， 太白粉: 適量， 水: 250cc， 糖: 適量

步驟

1紅蘿蔔、土豆洗凈切塊備用。

2雞肉洗凈切塊、洋蔥洗凈切絲備用。

3將紅蘿蔔及土豆放入油鍋炸至酥脆備用。

4雞肉川燙3分熟後過水,將洋蔥絲、雞肉並咖哩粉加入油鍋熱炒至5分熟。

5將小磨坊特濃咖哩醬、雞粉、糖、水加入鍋中用小火煮10分鐘後,加入材料1及太白粉水勾芡。

6油麵、玉米筍、花椰菜川燙擺盤,最後淋上咖哩雞及醬汁即完成。

小技巧

1. 加入調味咖喱粉可讓雞肉快速入味。 2. 將紅蘿蔔及土豆放入油鍋炸可加快熟透度又不會太軟爛。 3. 川燙油麵時可加入1匙鹽巴去除鹼味。