原是中國民間傳統小吃，相傳在二千多年前的古代中國，帝皇發現了一款以上千條從麥芽糖抽煉出來的纖幼銀絲精製而成的美食。御廚會以其精巧手藝於御花園表演整套造糖的過程，並供皇室貴族即席享用。這種以天然麥芽糖製成的美食，一向以來均是「鮮造鮮吃」，不作儲存。
原料為糖膠，傳統龍鬚糖餡料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰絲等。
1 把麥芽糖放在乾淨的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。 2 將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反覆揉搓，然後搓成細條粘澱粉，摺疊重複拉。 3 再把麥芽糖做成一個圓形，開始在炒米粉里拉呀拉，經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍鬚。 4 然後拿出一小把糖龍鬚，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。 5 卷包起來就是一個個外面千層糖絲，裡面香酥脆的龍鬚糖。