土豆: 1個or2個， 干辣椒: 一把， 乾花椒: 適量， 芽菜: 適量， 姜蒜: 適量， 大蔥: 一根， 雞精，味精: 適量， 鹽: 適量， 油: 很多
1土豆的用量取決於你土豆的大小哈；我這份確實是只用了一個土豆；先將土豆洗凈去皮；切成3厘米左右的片然後再切3厘米左右的條；然後將切好的土豆條過涼水洗去澱粉；然後鍋內加水煮開後放入土豆條煮至半透明大約2、3分鐘吧，然後起鍋侵冷水瀝干水分！
2鍋內加入較多的食用油（因為要炸土豆條，所以油要很多 完了之後可以把油裝起來）油燒至六成熟的時候加入土豆條炸；炸至表面焦黃而且變硬了就可以用漏勺撈出來了
3炸完土豆後鍋內肯定還會有好多好多的油，把油找個盆或者碗裝起來 鍋內留下一點就OK，燒熱後加入姜蒜末和干辣椒段爆香加入乾花椒 和芽菜；然後放入土豆條和大蔥段快速翻炒加入食鹽繼續翻炒片刻；然後加入雞精味精調味即可裝盤；最後在放上幾根蔥花裝飾