原料

河粉: 350g(2人量)， 牛肉: 100g， 1⃣️牛肉腌料：: ， 生抽: 1湯匙 15mI， 料酒: 1湯匙 15ml， 澱粉: 1茶匙 8g， 2⃣️調味料：: ， 蚝油: 1湯匙， 老抽: 1湯匙 15ml， 生抽: 1湯匙 15ml， 鹽: 1/4茶匙 1g， 糖: 1茶匙 5g， 3⃣️配料：: ， 綠豆芽: 150g， 洋蔥絲: 適量， 蔥段: 適量， 芝麻: 適量， 雞蛋絲: 1個

步驟

1開水煮河粉1分鐘後瀝干水備用

2牛肉與腌料抓勻上漿腌15分鐘，過油煎7成熟

3豆芽、洋蔥大火快速炒斷生，加入河粉，7成熟的牛肉，蔥段和調料2⃣️，筷子拌炒均勻

4裝盤放上預先炒好的蛋絲、芝麻裝飾