涼粉: ， 肉餡: 適量， 大蒜: 少許， 小蔥: 少許， 豆鼓: 適量， 陳醋: 少許
1涼粉沖洗一下切成小塊。蒜剁成蒜末，豆豉切成細蓉。香蔥切成蔥花
2將切好的蒜碎放入小碗中，加入適量辣椒粉，再淋上熱油，加入陳醋備用
3中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入豆豉煸炒出香味，加入豬絞肉翻炒，加入少許料酒炒至成熟即可
4將炒好的豆豉肉末放入調味汁中，攪拌均勻製成臊子
5切好的涼粉擺入碗中，淋上臊子後撒上蔥花即可