干牛肉: 200g， 西芹: 一把， 姜: 五片左右， 蒜: 若干（依個人口味）， 指天椒: 六小顆， 生抽: ， 鹽:
1將干牛肉切片（不要太薄，會沒有嚼勁），鍋中燒開水後放入牛肉煮十分鐘，這樣先將牛肉煮軟，最後吃起來才不會太硬（其實所有臘貨乾貨在炒之前都應該有這一步）。
2將煮好的牛肉撈出鍋，瀝干水分放好備用。
3姜切絲、蒜切薄片，指天椒切成圈，備用。
4放油熱鍋，油熱之後下姜蒜爆鍋，香味出來後放干牛肉煸炒，加入生抽和指天椒繼續炒，最後加鹽出鍋即可。
5（炒的時候沒想著做菜譜，所以全程沒有拍照…將就著看吧）
干牛肉本來就是熟的，所以不需要炒太久。如果喜歡吃辣，也可以加點青椒炒。