原料

皮餡: ， 色粉: ， 三角棒、繡花針:

步驟

1皮和餡料準備好，以10g為標準，誤差不超過0.5g為宜 皮也是豆沙，開始前要進行染色操作： 皮料捏成窩頭形，在凹處倒進口色粉2-4小勺，加水和勻揉開

2 餡可選紅豆沙、水晶葡萄、蓮蓉等，一般淺色皮搭配淺色餡，避免餡料透出影響美觀

3不用模具哦，純手工和菓子要的就是三角棒，有的步驟可以用繡花針替代

4分花瓣 三角棒直立由下往上向中心擠壓，按需求分成5或6甚至12瓣

5小紅花：搓圓，稍按扁。小指豎著擠壓出5瓣 用篩子積壓黃色皮料做花蕊，再用繡花針刮下，黏在中央 雪花、桔梗：搓圓，稍按扁，六等分。拇指向下推同時另一隻手的拇指食指向外擠壓，做出尖角。雪花需要在花瓣兩側用三角棒向內推，桔梗直接畫花蕊 櫻花、水仙：搓圓，稍按扁，五等分。櫻花需要兩個拇指同時擠壓一片花瓣，做出花型?。再用三角棒在每個花瓣中間擠壓出一個缺口，最後畫花蕊貼花心。水仙花瓣做法同桔梗，花心貼穩後，中央用吸管戳空造型 銀杏葉：搓圓，稍按扁，夾在虎口處。繼續按扁，以食指高度為準，葉子邊緣沿著虎口推出形狀。三角棒做出1-2個大缺口，再做出鋸齒。最後用繡花針或者直接用三角棒畫葉脈（注意也買走勢、深淺，一般對著其中一個大缺口的也買可以加深加長） 桑葉：1片大葉，2片中大葉，2片中小葉，1片小葉（枝幹），也邊緣鋸齒化，枝幹捏出形狀

6。