滷水: 1鍋， 臘肉: 1塊， 香腸: 2根， :
1將臘肉提前浸泡一兩天，也可以放進白水煮30分鐘，主要是臘肉比較咸，需要淡鹽處理 香腸不用煮，直接熱水洗泡30分鐘
2先將臘肉丟進滷水鍋里煮，至少煮半小時，然後香腸進去一起煮
3臘肉要鹵到皮彈肉軟，但也不要一撈就爛那種程度，沒嚼勁了，跟燉肉一樣那就沒啥好吃了（如果不幸這樣，請加點酸菜防膩吧）
4滷好的臘肉
5臘肉切丁，肥肉都要有，說實話，做串串最好選擇五花臘肉，後腿臘肉太瘦，肥肉少，滷水吸進肥肉才好吃，當然你也吃不了幾串，肥不了你的。
6香腸隨便鹵鹵，別太久，會把皮鹵爛，如果有閒心，可以把香腸蒸熟，不用鹵。 熟香腸切段，長短如圖
7成品，註：這是電飯鍋內膽，澆滷水進去，加熱
8這個時候串串下面可以放蔬菜肉丸了，變態點可以加一些姜粒進去，煮第二頓再加一些狼牙土豆進去，不用放鹽了，撈出來蘸干碟吃，這，就是，姜籽狼牙。
9蘸干碟