簡介

燕窩，顧名思義，是燕子的窩，但它不是普通的燕子，而是東南亞特有的一種金絲燕用唾液營築成的巢窩。

原料

洞紅燕燕窩（璽燕燕窩）4g，冰糖2g

步驟

1、將干燕窩用純凈水浸泡48小時，燕窩輕軟膨脹後挑毛、清洗雜質，用純凈水過濾清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水備用。 2、清洗乾淨後將燕窩撕成細條，燕頭處儘量撕（或手指碾）細。 3、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩即可，隔水以文火燉75分鐘，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味即為蒸好的標準。 4、蒸好後取出燕窩，調入冰糖水略拌勻，即可食用。