原料

雞腿肉一塊: ， 胡椒粉 鹽 生抽 糖:

步驟

1雞肉洗凈，用擀麵棍打幾下，讓肉鬆散，然後拿叉子在雞肉上多扎幾下，別心慈手軟，想容嬤嬤扎紫薇那麼翻來覆去的扎。

2接著該傷口上撒鹽和胡椒粉了。用不到太多，有點底味就好，揉勻腌制一會。

3熱鍋倒油，也不用多，咱也不做炸雞，就只煎一下，先煎雞皮這面，為防止雞皮收縮，找個平盤子放到上面，煎制金黃，翻面，同樣煎至金黃，撈出。雖然這就可以吃了，但這不是照燒。

4鍋內底油倒了，不要了。可惜了？這真不可惜，油吃多了，壞處自己百度。加糖，醬油，少許水，不加水會糊。加熱，勤攪拌著點，等發粘稠了，就可以吧剛才煎好的雞肉放進去，收汁即可。

小技巧

之前入味的底鹽別多了。