豬肉末: 800g， 茭白: 5根， 韭菜: 400g， 黑木耳: 適量， 餛飩皮: 1500g， 生薑末: ， 鹽: ， 味精: ， 黃酒: ， 香油:
1我家做餛飩都會加一些黑木耳，有營養，吃起來會有點脆脆的嚼勁。所以先提前把黑木耳泡開，時間有限的話可以用溫水泡
2韭菜洗乾淨後，切成末，然後撒些鹽待用。撒鹽可以讓韭菜的水憋出來
3茭白洗凈後刨成絲
4因為茭白沒有韭菜易熟，所以先在滾水裡過一遍，然後撈出
5撈出後切成細末，把水分擠掉一點待用
6黑木耳也切成末末和茭白放一起，放適量鹽，味精，香油，拌勻
7肉末里撒上切好的生薑末，加點黃酒，拌勻
8肉末可以和茭白木耳先攪拌起來。之後可以把剛才待用的韭菜的水擠掉，然後放入餡兒里，一起攪拌即可
9餡兒好了以後，就可以包餛飩啦
10最後的成品，如果口味太淡，可以放些六月鮮醬油拌拌