荷蘭豆: 200-250克， 大蒜: 3瓣， 鹽: 少許， 臘腸: 1根， 臘肉: 四分之一段， 料酒: 1小勺， 糖: 3克
1臘肉切小塊和臘腸成條一起蒸軟，切片備用；或者臘肉臘腸一起用開水汆燙（臘腸2分鐘，臘肉10分鐘），切片備用。
2鍋熱少油快速翻炒一下切好的腊味，加入料酒翻炒片刻鏟起備用
3油鍋爆香蒜子，下荷蘭豆翻炒，過青後調入適量鹽，3克糖，將已炒過的腊味倒入快速翻炒至味均勻，裝盤即可。在冬季里，腊味飄香，荷蘭豆脆甜，很受歡迎的一道菜！
臘肉汆燙的時間要比臘腸久一點否則偏硬，蒸後切片炒的效果最理想。