原料

蟹: 6隻， 洋蔥: 半個， 蔥: 一根， 咖喱塊: 三塊， 魚露: 一湯勺， 鹽: 少許， 香葉: 五片， 花椒: 少些， 生粉: 少許， 雞蛋: 一個， 姜: 幾片， 蒜頭: 幾顆， 干辣椒或其他辣椒: 幾根

步驟

1先準備好配菜

2處理好的蟹（記得清理內部腮），切口處沾上生粉，準備入熱油鍋煎；

3把煎至金黃色的蟹盛出盤子備用；

4把煎蟹的剩油留部分炒配菜；

5油熱後，先下蒜末和薑片爆香，然後下洋蔥，接著下蔥和香葉，爆香後下咖喱塊，咖喱塊融化後下適量熱水煮至粘稠，然後把蟹倒進鍋內，下少許魚露、鹽，煮至入味粘稠後，調整下味道，最後把打散後的雞蛋液倒入翻炒；

6完美的咖喱蟹新鮮出鍋！

小技巧

1️⃣調料的量要根據蟹和水的量而定哦！ 2️⃣辣椒可以根據個人口味選擇，我比較不吃辣，所以選擇了干辣椒！