香蕉肉桂吐司年輪脆卷【健康主食】

原料

香蕉: 30g, 肉桂粉: 2g, 雞蛋(可選): 1個, 吐司: 1片, 橄欖油: 適量, 表面: , 楓糖/蜂蜜/酸奶/巧克力醬: 適量, 堅果碎: 適量, 各種水果: 適量

步驟

1吐司去除四邊【容易卷】,熟香蕉壓泥加入肉桂粉攪勻,均勻塗抹到吐司上。(如果吐司比較厚,不好卷緊可以先用擀麵杖,擀幾下再塗醬)

2塗好醬的吐司豎向切三條,香蕉肉桂泥的一面向內卷。

3底部墊好油紙內卷,再繞下一條吐司。(不好整形放入小號慕斯模或者焗烤碗,輔助)被擠出來的醬用卷好的卷底蘸乾淨。

4此步可以選擇:一個雞蛋攪打均勻,取10-20g放入小平盤中。整形好的香蕉肉桂吐司卷兩面蘸取蛋液,放入少油的熱平底鍋中煎至兩面金黃。【口感是軟綿帶著蛋香】

5如果不沾蛋液,熱鍋內加入適量橄欖油,小火煎至兩面硬脆。取出淋上楓糖,蜂蜜,酸奶或巧克力醬,搭配一些熟的堅果碎和水果。

小技巧

1.我用的自製麵包切的比較薄,如果發現吐司很厚不好卷就使用擀麵杖稍微擀幾下,不要擀成大餅。 2.脆卷版的稍微多放些油避免香蕉肉桂醬粘鍋 3.吐司邊最好切去,更容易捲起。


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