原料

土豆: 1-2個， 醋: 3勺， 蒜: 3-5瓣， 蔥: 1-2根， 紅蘿蔔: 1根， 小辣椒: 1個， 鹽: 適量

步驟

1準備主要食材

2準備好主要食材：紅蘿蔔、馬鈴薯、蔥、蒜、小辣椒。

3先將紅蘿蔔、馬鈴薯、蔥、蒜、小辣椒各切好備著～

4切好的馬鈴薯放入備好的冷水泡，第一☝️是好讓馬鈴薯裡面多餘的澱粉析出！第二是避免切好的馬鈴薯氧化變色！

51、先放入少量油加熱，加入蒜瓣炒香。 2、將切好的紅蘿蔔倒入炒到半熟。 3、加入泡過水的馬鈴薯一起炒香。 4、炒的差不多的時候加點鹽和醋。 5、最後撒上蔥段和辣椒稍微再炒一下下就可以起鍋囖！ 6、最終的一點是：翻炒的過程中要加點水、加點油，以至於炒出來的菜有彈性有不會幹澀無！紅蘿蔔是比較會吸油的菜所以加點油才不會把紅蘿蔔炒糊掉?

6完成✅

小技巧

1:火候不能太大哦！ 2:胡蘿蔔不好熟，所以要先炒！ 3:切好的馬鈴薯放入備好的冷水泡，第一☝️是好讓4:馬鈴薯裡面多餘的澱粉析出！第二是避免切好的馬鈴薯氧化變色！ 5:小辣椒去掉裡面的籽比較不辣，記得帶個薄膜手套洗，不然手會辣辣的哦！? 6:翻炒的過程中要加點水、加點油，以至於炒出來的菜有彈性又不會幹澀！ 7:紅蘿蔔是比較會吸油的菜所以加點油才不會把紅蘿蔔炒糊掉? 8:習慣吃肉肉的可以適量加日瘦肉等肉肉翻炒，更美味！?