軟軟嫩嫩的布丁配上甜中帶苦的焦糖,真的是絕配!! 焦糖:水60g(分成兩份) 糖60g 布丁:牛奶250g 細砂糖50g 蛋2個 香草精少許(沒有可不加)
焦糖: 1.先煮焦糖:一份水先把糖放入鍋中用小火加熱，中途不攪拌,一直熬煮至液體呈現深棕色，能聞到焦糖味道時即可關火，並迅速向焦糖中倒入開水，即成焦糖液。(要小心) 2.趁熱將焦糖將到入瓶中放涼時準備布丁液 布丁液: 1.將雞蛋打散加入細砂糖攪拌均勻待用。牛奶倒入鍋中煮至80度左右，關火，放涼。 2.將放涼的牛奶慢慢倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌到混和均勻。牛奶一定要放涼! 3.把混和均勻的液體用濾網過塞,過塞之後到入布丁瓶中 烤箱預熱160度,把烤盤內加水布丁瓶放入盤中,160度40分鐘