原料

蛋白: 200g， 細砂糖: 60g， 白醋: 幾滴， 蛋黃: 100g， 油: 40g， 水: 60g， 細砂糖: 20g， 低粉: 90g， 奶油: 450g， 細砂糖: 40g， 水果: 適量

步驟

1蛋白加幾滴白醋，分三次加入60g細砂糖打至硬性發泡。

2把油、水、20g糖加入蛋黃中，打蛋器低速打2分鐘。加入低粉，攪打至無顆粒的狀態。

3預熱烤箱170度。

4蛋白分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻。把麵糊倒入8寸戚風圓模中。

5麵糊放入烤箱中，170度15分鐘，轉150度45分鐘。出爐後震幾下震出熱氣，立刻倒扣在烤網上。

6奶油加入40g糖後打至裱花狀態。

7冷卻後的蛋糕分割成三片。蛋糕片擠上一層奶油、鋪上水果。最上層是奶油，裱好花，用水果裝飾好就完成了。