墨魚煨肉

原料

墨魚: 2~3個, 醬辣椒: 4個, 剁辣椒: 少許, 大蒜子: 少許, 生抽: 少許, 蒸魚油: 少許, 薑絲: 少許

步驟

1把墨魚泡一天一晚,洗乾淨切片;放入燉鍋加少許生抽、蒸魚油,拌一下。

2把切好的五花肉在碗里加少許生抽、蒸魚油,拌一下。

3拌好的五花肉放到墨魚上面。

4加少許醬辣椒、薑絲、大蒜籽、剁辣椒,再淋一點生抽,加剛剛蓋過食材的水。

5蓋上鍋蓋燉3小時,中途開蓋放點橄欖油或植物油。

6快起鍋時攪拌均勻,放點香蔥,開吃。

小技巧

1.中途可以開蓋試吃味道,如需要再加點鹽。 2.加的調料要根據食材的多少來衡量,所以都是寫的少許。


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